3 Thói quen nấu nướng sai lầm, chị em cần “né” gấp

Việc nấu nướng hàng ngày tưởng chừng đơn giản nhưng lại tiềm ẩn nhiều sai lầm ảnh hưởng đến sức khỏe và chất lượng bữa ăn. Bài viết này sẽ điểm qua 3 thói quen nấu nướng sai lầm phổ biến mà nhiều chị em thường mắc phải, cùng với những lời khuyên hữu ích để bạn cải thiện kỹ thuật nấu ăn và đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình.

1. Sử dụng Nhiệt Độ Quá Cao Khi Nấu

Nhiều người có thói quen bật bếp ở mức lửa lớn nhất để tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, việc này không chỉ làm hao phí năng lượng mà còn khiến thức ăn bị cháy khét, mất đi dưỡng chất và hương vị thơm ngon. Nhiệt độ quá cao cũng có thể sản sinh ra các chất gây hại cho sức khỏe.

Cách khắc phục:

• Điều chỉnh nhiệt độ bếp phù hợp với từng loại thực phẩm và món ăn. Ví dụ, khi xào rau, nên dùng lửa nhỏ đến vừa để rau giữ được độ giòn và màu sắc tươi sáng.
• Sử dụng nồi chảo chất lượng tốt, có khả năng phân bổ nhiệt đều, giúp thức ăn chín đều và tránh bị cháy.
• Luôn quan sát quá trình nấu ăn và điều chỉnh nhiệt độ kịp thời để tránh thức ăn bị cháy.

2. Không Rã Đông Thực Phẩm Trước Khi Nấu

Rã đông không đúng cách sẽ khiến thực phẩm không được chín đều, thậm chí bên trong còn sống, gây nguy hiểm cho sức khỏe. Việc nấu nướng thực phẩm đông lạnh trực tiếp cũng làm giảm chất lượng món ăn.

Cách khắc phục:

• Rã đông thực phẩm trong tủ lạnh qua đêm để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và giữ được chất lượng tốt nhất.
• Có thể rã đông thực phẩm bằng cách ngâm trong nước lạnh, nhưng cần thay nước thường xuyên để đảm bảo vệ sinh.
• Tránh rã đông thực phẩm ở nhiệt độ phòng vì điều này có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.

3. Sử dụng Quá Nhiều Dầu Mỡ

Dầu mỡ là nguyên liệu không thể thiếu trong nấu nướng, nhưng sử dụng quá nhiều sẽ dẫn đến dư thừa chất béo, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, đặc biệt là tim mạch. Ngoài ra, việc sử dụng quá nhiều dầu mỡ còn làm món ăn trở nên ngấy và khó ăn.

Cách khắc phục:

• Sử dụng các phương pháp chế biến ít dầu mỡ như hấp, luộc, nướng.
• Chọn loại dầu ăn tốt cho sức khỏe, giàu chất béo không bão hòa như dầu ô liu, dầu hướng dương.
• Chỉ sử dụng lượng dầu mỡ vừa đủ để món ăn không bị khô mà vẫn đảm bảo ngon miệng.
• Lau sạch chảo trước khi cho dầu vào để giảm lượng dầu cần dùng.

Kết luận: Áp dụng những lời khuyên trên đây, bạn sẽ cải thiện đáng kể kỹ thuật nấu nướng của mình, tạo ra những bữa ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Hãy cùng chia sẻ những kinh nghiệm nấu nướng hữu ích của bạn ở phần bình luận bên dưới nhé!